Hähnchen-Schawarma selbst gemacht mit Restaurant-Marinade
Hähnchen-Schawarma gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten, und man muss nicht ins Restaurant gehen, um es zu genießen. Eine gute Marinade macht den ganzen Unterschied: eine Mischung aus Gewürzen, Joghurt und Zitronensaft macht das Hähnchen zart und aromatisch. Im Fladenbrot mit Knoblauchsauce gerollt, bekommst du ein Schawarma, das es mit den besten Läden aufnimmt.
Das Geheimnis liegt darin, das Hähnchen lange genug zu marinieren und bei starker Hitze zu braten, bis sich goldene, karamellisierte Ränder bilden, die an den Geschmack von am Spieß gegrilltem Schawarma erinnern.
Hähnchen-Schawarma selbst gemacht mit Restaurant-Marinade
المقادير
Method
- Mariniere die Hähnchenstreifen mit Joghurt, Zitrone, Schawarma-Gewürzmischung, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl und lasse sie mindestens eine Stunde ziehen.
- Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze und brate das Hähnchen, bis es gar ist und sich goldene, karamellisierte Ränder bilden.
- Schneide das Hähnchen in dünne Streifen.
- Bereite die Knoblauchsauce zu, indem du Mayonnaise, Knoblauch und Zitrone verrührst.
- Erwärme das Brot, bestreiche es mit der Knoblauchsauce und belege es mit Hähnchen, Salat, Tomaten und Essiggurken.
- Rolle das Schawarma fest zusammen; du kannst es vor dem Servieren in der Pfanne leicht anrösten.
ملاحظات
Starke Hitze sorgt für die karamellisierten Ränder, die typisch für Schawarma sind.
Das Schawarma fest zu rollen und anzurösten gibt ihm die Textur aus dem Restaurant.
Häufige Fragen
Was ist die Schawarma-Gewürzmischung?
Eine Gewürzmischung, die meist Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Kardamom und schwarzen Pfeffer enthält.
Kann man es mit Rindfleisch zubereiten?
Ja, ersetze das Hähnchen durch dünne Rindfleischstreifen, die auf dieselbe Weise mariniert werden.
Womit kann ich das Schawarma-Fladenbrot ersetzen?
Mit Pita-Brot, Tortillas oder sogar marokkanischem Brot, je nachdem, was du zur Hand hast.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
