Chawarma de poulet maison à la marinade des restaurants
Le chawarma de poulet fait partie des plats les plus appréciés, et inutile d’aller au restaurant pour s’en régaler. Une bonne marinade change tout : un mélange d’épices, de yaourt et de jus de citron rend le poulet tendre et parfumé. Roulez-le dans le pain avec une sauce à l’ail, et vous obtenez un chawarma qui rivalise avec les meilleures adresses.
Le secret tient à une marinade suffisamment longue et à une cuisson à feu vif, jusqu’à ce que de petits bords dorés et caramélisés se forment, rappelant le goût du chawarma grillé à la broche.
Chawarma de poulet maison à la marinade des restaurants
المقادير
Method
- Faites mariner les lamelles de poulet avec le yaourt, le citron, le mélange chawarma, l'ail, le sel, le poivre et l'huile, puis laissez reposer au moins une heure.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et que des bords dorés et caramélisés se forment.
- Détaillez le poulet en fines lamelles.
- Préparez la sauce à l'ail en mélangeant la mayonnaise, l'ail et le citron.
- Réchauffez le pain, tartinez-le de sauce à l'ail, puis garnissez de poulet, laitue, tomates et cornichons.
- Roulez le chawarma bien serré ; vous pouvez le dorer légèrement à la poêle avant de servir.
ملاحظات
Un feu vif crée les bords caramélisés caractéristiques du chawarma.
Rouler le chawarma bien serré et le dorer lui donne la texture des restaurants.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le mélange chawarma ?
Un mélange d'épices qui comprend généralement cumin, coriandre, paprika, cannelle, cardamome et poivre noir.
Peut-on le préparer avec de la viande ?
Oui, remplacez le poulet par de fines lamelles de viande marinées de la même façon.
Par quoi remplacer le pain à chawarma ?
Par du pain libanais, des tortillas ou même du pain marocain, selon ce que vous avez.
Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA
