Kalter Cheesecake ohne Backen mit Keksboden

Der kalte Cheesecake ist das perfekte Dessert, wenn man mit minimalem Aufwand und ohne Ofen ein beeindruckendes Ergebnis möchte. Ein knuspriger Keksboden, eine weiche, cremige Käseschicht und eine Fruchtsauce obendrauf vereinen sich zu einem Dessert, das trotz seiner Einfachheit professionell aussieht.

Wichtig ist, ihn lange genug kalt zu stellen, damit die cremige Schicht fest wird, und den Keksboden gut anzudrücken, damit er beim Schneiden nicht zerbröselt.

Kalter Cheesecake ohne Backen mit Keksboden

Ein kaltes Dessert aus einem Boden aus Butterkeksen und einer cremigen Schicht aus Käse und Sahne, garniert mit Fruchtsauce, ganz ohne Ofen.

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مدة التحضير 30 Minuten Min.

الوقت الكلي 30 Minuten Min.

عدد الحصص: 8 Personen

Ingredients Method Notes

المقادير

  

• 200 g zerbröselte Kekse
• 100 g geschmolzene Butter
• 300 g Frischkäse
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Esslöffel aufgelöste Gelatine (optional, für die Festigkeit)
• Erdbeer- oder Beerensauce zum Garnieren

Method

 

1. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, in den Boden einer Form drücken, um den Boden zu formen, und in den Kühlschrank stellen.
2. Den Frischkäse mit dem Zucker und der Vanille glatt rühren.
3. Die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Käsemasse heben.
4. Die aufgelöste Gelatine (falls verwendet) hinzufügen und verrühren.
5. Die cremige Schicht auf den Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit Fruchtsauce garnieren.

ملاحظات

Den Keksboden gut andrücken, damit er nicht zerbröselt.
Eine ausreichende Kühlzeit ist unerlässlich, damit die cremige Schicht fest wird.
Die Gelatine ist optional, sorgt aber für saubere Stücke.

Häufige Fragen

Braucht der kalte Cheesecake Gelatine?

Sie ist nicht zwingend nötig, hilft aber, dass er fest bleibt und sich saubere Stücke schneiden lassen, besonders bei warmem Wetter.

Wodurch kann ich den Frischkäse ersetzen?

Durch abgetropften und aufgeschlagenen Quark oder durch Labneh, mit einem leichten Unterschied im Geschmack.

Wie lange hält er sich im Kühlschrank?

Etwa drei Tage, abgedeckt, und die Fruchtsauce gibt man am besten erst kurz vor dem Servieren darauf.

Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA