Mit Mandeln gefüllte Datteln, die Ramadan-Süßigkeit ohne Backen
So bereitest du gefüllte Datteln mit Marzipan und Orangenblütenwasser zu: eine elegante, schnelle Ramadan-Süßigkeit ohne Backen für die Iftar-Tafel.
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Marokkanisches Sellou (Sfouf) mit Mandeln und Sesam
So gelingt das marokkanische Sellou (Sfouf) mit geröstetem Mehl, Mandeln, Sesam und Honig: die reichhaltige, nährende Süßspeise des Ramadan.
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Authentischer marokkanischer Minztee, von oben eingegossen
So bereitest du den marokkanischen Atay mit frischer Minze, grünem Tee und Zucker zu, das Symbol marokkanischer Gastfreundschaft, von oben eingegossen.
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Marokkanischer Couscous mit Huhn und Gemüse
Das echte marokkanische Couscous mit Huhn und sieben Gemüsesorten: locker von Hand gerollte Körner und eine duftende, würzige Brühe. Das Freitagsgericht schlechthin.
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Wärmende marokkanische Linsensuppe mit Gemüse und Gewürzen
So gelingt die Linsensuppe mit Tomate, Gemüse und Gewürzen: ein nahrhafter, unkomplizierter Wintereintopf, dampfend heiß serviert mit Brot und einem Spritzer Zitrone.
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Die echte marokkanische Harira, einfach und gelingsicher
Die echte marokkanische Harira mit Tomaten, Linsen, Kichererbsen und Fleisch: die beliebteste Suppe im Ramadan, Schritt für Schritt erklärt für eine dicke, samtige Konsistenz.
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Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Gemüse
So bereitest du eine Hähnchen-Tajine mit buntem Gemüse in einer marokkanischen Gewürzsauce zu: ein ausgewogenes, farbenfrohes Gericht, das sanft vor sich hin schmort.
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Marokkanische Fisch-Tajine mit Chermoula und Gemüse
So gelingt die marokkanische Fisch-Tajine mit Chermoula, Tomaten, Paprika und Kartoffeln — ein aromatisches Fischgericht mit Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel.
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Marokkanische Bissara mit getrockneten Saubohnen und Olivenöl
Die echte marokkanische Bissara: getrocknete Saubohnen weichgekocht, dann mit Knoblauch und Kreuzkümmel zerstampft und mit Olivenöl beträufelt. Eine einfache, wärmende Wintersuppe.
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Mariniertes gegrilltes Hähnchen, zart und saftig, vom Grill oder aus dem Ofen
Das Rezept für zartes, saftiges mariniertes Grillhähnchen mit einer Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Gewürzen, zubereitet auf dem Grill oder im Ofen.
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Mandel-Briouats mit Honig, das knusprige marokkanische Gebäck
Das Rezept für marokkanische Mandel-Briouats, frittiert und in Honig getaucht: Diese goldenen kleinen Dreiecke sind die unverzichtbare Süßigkeit zu Ramadan und Hochzeiten.
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Marokkanische Maakouda: knusprige Kartoffelpuffer
Das Rezept für marokkanische Maakouda, frittierte Kartoffelpuffer mit Koriander und Knoblauch, außen knusprig und innen weich.
