الدونات الهشّة بالسكر أو الشوكولاتة بطريقة مضمونة
الدونات حلوى عالمية لا تخطئها عين بشكلها الحلقي وتغطيتها اللامعة. هشّة وطريّة من الداخل، تُغطّى بالسكر أو الشوكولاتة أو الجلاسيه الملوّن. صنعها في البيت أمتع وأرخص، والنتيجة طازجة دافئة.
سرّ الدونات الخفيفة عجين ليّن مخمّر جيدًا، وزيت على حرارة متوسطة حتى تنضج من الداخل دون أن تحترق. لا ترفعي الحرارة كثيرًا.
الدونات الهشّة بالسكر أو الشوكولاتة بطريقة مضمونة
حلقات من عجين مخمّر تُقلى حتى تنتفخ وتذهب، تُغطّى بالسكر أو الشوكولاتة أو السكر المثلّج.
المقادير
Method
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي البيض والحليب الدافئ والزبدة والفانيليا واعجني عجينًا ليّنًا أملس.
- غطّي العجين واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
- افردي العجين وقطّعيه حلقات بقالب الدونات، واتركيها تختمر ثانية نحو 20 دقيقة.
- اقلي الحلقات في زيت متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتذهب من الجهتين.
- أخرجيها على ورق ماصّ، واتركيها تفتر، ثم غطّيها بالسكر أو الشوكولاتة.
ملاحظات
زيت متوسط الحرارة يضمن نضجًا من الداخل دون احتراق.
الاختمار المزدوج يمنح دونات خفيفة جدًا.
غطّي الدونات وهي دافئة ليلتصق السكر، أو باردة للشوكولاتة.
الاختمار المزدوج يمنح دونات خفيفة جدًا.
غطّي الدونات وهي دافئة ليلتصق السكر، أو باردة للشوكولاتة.
أسئلة شائعة
لماذا تمتصّ الدونات الكثير من الزيت؟
لأن الزيت بارد جدًا أو العجين لم يختمر كفاية؛ اضبطي الحرارة والاختمار.
هل يمكن خبز الدونات؟
نعم في قوالب خاصة، لكن القلي يعطي القوام التقليدي الهشّ.
بماذا أحشو الدونات؟
بالكريمة أو المربى أو النوتيلا عبر كيس تزيين بعد القلي.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
