Pollo a la parrilla marinado, tierno y jugoso, a la brasa o al horno
El pollo a la parrilla es un plato tan sencillo como sabroso, perfecto tanto para las comidas en familia como para las barbacoas al aire libre. Un buen adobo de ajo, limón y especias penetra en la carne, la vuelve tierna y aromática, y el asado le aporta esa costra dorada irresistible.
¿El secreto de un pollo jugoso? Dejarlo marinar el tiempo suficiente y no pasarte con la cocción. Empieza a fuego medio para que el interior se haga bien, y sube la temperatura al final para conseguir esa costra bien dorada.
Pollo a la parrilla marinado, tierno y jugoso, a la brasa o al horno
المقادير
Method
- Prepara el adobo mezclando el ajo, el zumo de limón, el pimentón, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el perejil.
- Cubre bien las piezas de pollo y déjalas reposar en la nevera al menos 2 horas (o toda la noche, mucho mejor).
- Precalienta la parrilla o el horno a temperatura media.
- Asa el pollo dándole la vuelta y pincelándolo con el resto del adobo, hasta que esté hecho y bien dorado.
- Sube la temperatura los últimos minutos para conseguir una costra dorada y crujiente.
- Deja reposar el pollo unos instantes y sírvelo con arroz, patatas o una ensalada.
ملاحظات
No te pases con la cocción para que la carne no se reseque.
Deja reposar el pollo después de asarlo para que conserve todos sus jugos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo un pollo jugoso?
Déjalo marinar el tiempo suficiente, ásalo a fuego medio sin pasarte con la cocción y déjalo reposar antes de servir.
¿Mejor al horno o a la brasa?
Ambos quedan estupendos: la brasa aporta un delicioso sabor ahumado, mientras que el horno es más fácil y limpio.
¿Con qué acompaño el pollo a la parrilla?
Con arroz, patatas asadas, o una ensalada verde y una salsa de ajo.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
